ピーマンは縦に繊維が入っていることから、繊維に沿って切ることで、細胞が傷つきにくくなるため、苦みを最低限に抑えることができます。
ピーマンって色んな色がありますが、ピーマンは熟すにしたがって緑から赤へと色が変化し栄養も変わる。
完熟した赤いピーマンは緑のピーマンと比べると、ビタミンＣはおよそ2倍、βカロテンはおよそ３倍、ビタミンEはおよそ5倍に！ただし、タネに多く、血液サラサラ効果のある「ピラジン」は少なくなってしまいます。
以上より正解は縦に切るです！
いかがでしたか？
ピーマンは縦に繊維が入っていることから、繊維に沿って切ることで、細胞が傷つきにくくなるため、苦みを最低限に抑えることができます。
ピーマンって色んな色がありますが、ピーマンは熟すにしたがって緑から赤へと色が変化し栄養も変わる。
完熟した赤いピーマンは緑のピーマンと比べると、ビタミンＣはおよそ2倍、βカロテンはおよそ３倍、ビタミンEはおよそ5倍に！ただし、タネに多く、血液サラサラ効果のある「ピラジン」は少なくなってしまいます。
以上より正解は縦に切るです！
いかがでしたか？
・食材を集めて料理を作れ！クイズ！食べ物のヒミツ（2019年1月20日放映）
クイズ形式で、ジャガイモの芽が出るのを防ぐ方法、玉ねぎを早く飴色に炒める裏技、
もやしを長持ちさせる方法などについてゲスト先生として解説致しました。
めざましテレビ内のココ調というコーナーにて、
大豆ミート（フェイクミート）について解説致しました。(2018年11月21日放映)
〜知らないとコワイ！寿命が変わる食べ方〜という特集で、
時間栄養学について解説致しました。(2018年6月12日放映)
「体を悪くするやってはいけない食べ方」をもとに、
生姜焼き、ビール、スムージーなどはいつ食べたら、
体に負担ないかについて紹介しました。
管理栄養士、50人が選ぶ夏バテ予防に良い食材について解説致しました。(2018年6月28日放映)
トップ３として「鶏肉」のイミダゾールジペプチドが、
脳疲労、筋肉疲労にも働きかけることについてコメント致しました。
冬の病気を予防・改善する食べ物として冷え改善食材について解説致しました。(2017年12月5日放映)
マイタケにみょうが、味噌など色々な食材をプラスし、
マイタケレシピを実際に作って紹介致しました。
・たわし健康法についての美容アドバイス（2016年4月13日放映）
数名の専門家が出演して、芸能人の生活週間をチェックするコーナーにて、高橋英樹さんのたわし健康法について美容アドバイスを行った。
激しくたわしで皮膚をこすると、表皮が削れ、シミの原因となることを解説。
・化粧水の効率的な使い方について （2015年9月30日放映）
多くの女性が使っている化粧水をより効率的につける方法について紹介。肌の細胞が活性化する温度と、そのタイミングを活用した化粧水のつけ方についてコメント収録。
スタジオにてゲストとのトークにて、乾燥しやすい肌の部位、紫外線が当たりやすい肌の部位を紹介、対処法を解説。栄養面からも乾燥とストレス、ビタミンCの関係を解説。
・餃子の栄養価について解説（2016年4月5日放映）。
餃子１個に含まれるビタミンC量、食物繊維量、野菜量や、50代男性（今田耕司さん）のエネルギー摂取量について計算し、餃子だけでは十分な栄養分がとれないことを解説。
・トマト成分” リコピン” の性質と効率的な摂り方について（2015年12月15日放映）解説。
生の状態の食品よりも、加熱や加工した食品の方が、リコピンが効率よく摂取できること、また食品の中ではミニトマトが、一番リコピン含有量が多く摂取しやすいことなど、文献レベルの情報をまとめ、スタジオにてゲストの方にこれらを解説したものを放映。
・あずきに含まれるポリフェノールと食物繊維について解説。（2016年5月10日放映)
ダイエット特集の中で企画段階から文献調査を始め30近い食品のダイエット成分情報の提供を行った。
当日放映されたあずきスープが人気となり、あずきがスーパーで品薄となるほどのダイエットと話題をよんだ。
・水溶性食物繊維の性質と効率的な摂り方について解説（2015年12月29日放映）
ダイエット特集の中で、アボカド、特に実よりも皮に多い水溶性食物繊維が、口に入れることで、胃内でゲル状となり、糖分を吸着して血糖上昇を穏やかにし、腸内で脂質排泄を促すといったメカニズムを解説。
また、調理の中で効率的に水溶性食物繊維がとれる画期的な方法を紹介し、2016年注目のダイエットと話題をよんでいる。
・メキシコ産アボカドを解説（2016年5月15日放映）
アボカド料理を3品紹介。アボカドの食べごろの時期の見分け方、アボカドの栄養価、特徴、美味しい調理のコツなどを解説。
・乾燥肌対策についてコメントを放映 （2016年2月8日放映）
空気の乾燥と花粉が舞う時期に多い肌乾燥を予防するために、レンジで温めた化粧水を使うことで保湿が効率的に肌になじみやすいことを紹介。
肌の細胞が活性しやすい温度に化粧水の温度を近づけるとなじみやすいという実践での活用法や、化粧水を薬指でつければ肌に負担がないなど、メカニズムとともに美容面を中心に解説。