【解答】ジャガイモの芽が出るのを防ぐ方法とは?

//【解答】ジャガイモの芽が出るのを防ぐ方法とは?

【解答】ジャガイモの芽が出るのを防ぐ方法とは?

リンゴから発生する「エチレンガス」が、ジャガイモの成長を抑制するように働き、芽が出づらくなります。
「エチレン」とは、植物の成長や熟成に欠かせないホルモン。
中でもリンゴは、収穫された後も多量のエチレンガスを放出します。

ただし、葉野菜などは、リンゴと一緒に保管してしまうと、成熟が早まり、腐りやすくなってしまいます。冷蔵庫でリンゴを保管する場合は、ポリ袋に入れて、エチレンガスが出ないようにすると良い。
もし芽が出てしまった場合は、天然毒素である「ソラニン」や「チャコニン」は、芽だけでなく、根元や皮にも含まれているので、その部分も十分に取り除いてください。
十分取り除いたつもりでも、ソラニンが微量に残ってしまうこともあるので、
小さいお子さんがいるご家庭は注意が必要。
ただし、黒い部分は酸化しただけなので、特に問題はありません。

以上より正解はリンゴと一緒に保存です!

ちなみにジャガイモは「ナス」の仲間!「さつまいも」や「サトイモ」とは、別の種類の作物。

いかがでしたか?

続けて、健康検定練習問題にチャレンジしてみませんか?

2019-01-20T11:15:00+00:00 1月 20th, 2019|Categories: 未分類|

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