健康検定協会から最新の健康に関するニュースを公開中。役立つ情報が満載です。
健康検定協会公式動画『健康チャンネル:ビタミンCについて』公開しました
「あなたのビタミンCの摂り方間違っています!」
健康検定協会所属 現役CA栄養士 神原りながお伝えする、本当の健康知識!
今回は、「ビタミンC」に関してです。美容や健康に欠かせないビタミンCですが、摂り方が間違っていると・・・
(動画は3分程度です。クリックするとyoutubeにて、再生されます。音が出ますのでご注意ください。)
詳しくは、「健康検定協会公式 健康チャンネル」
【期間限定】2021健康検定試験特別キャンペーン
『SNS投稿で健康検定協会推奨書籍をプレゼント!』
食と健康のホントがみえる栄養学
【健康検定協会推奨】知りたいトピックから学べる実践参考書
健康検定試験にお役立て下さい!
本書は日本の食卓で信じられている食と健康のトピックについて、医学的エビデンスや最新の栄養学研究に基づいた正しい知識を徹底解説。
1問1答形式ですらすら読みながら、栄養学の基礎知識をしっかり学ぶことができます。
【著者】
健康検定協会代表理事長 管理栄養士 望月理恵子
副理事長 木村 康一
エグゼクティブプロデューサー岡村 博貴
理事 古畑 公
出版社: 誠文堂新光社
【期間】
2021年3月31日まで
【対象】
ご自身のSNSにて、ハッシュタグ「#健康検定協会」を入れて健康検定を応援、支援投稿された方に、
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【お申し込み方法】
下記お申込みフォームに進んで頂き、
「お問合せ内容」欄に「SNS掲載書籍希望」と記載の上、
投稿されたURLをご入力ください。
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習熟度に合わせて、受験することが出来ます。
各級、練習問題をご用意していますので、ぜひチャレンジしてみてください!
級 | レベル | 受験料(税込) | 受験資格 | 練習問題 |
---|---|---|---|---|
1級 | レクチャーレベル | 6,000円 | 栄養学を学んだ方 資格所有者 (協会にて判断) |
1級の練習問題にチャレンジ |
準1級 | 活用レベル | 5,500円 | 準1級の練習問題にチャレンジ | |
2級 | 応用レベル | 5,000円 | どなたでも受験できます。 | 2級の練習問題にチャレンジ |
3級 | 実践レベル | 4,500円 | 3級の練習問題にチャレンジ | |
4級 | 基礎レベル | 3,000円 | 4級の練習問題にチャレンジ |
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健康検定協会代表理事長 管理栄養士 望月理恵子
副理事長 木村 康一
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1級 | レクチャーレベル | 6,000円 | 栄養学を学んだ方 資格所有者 (協会にて判断) |
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2級 | 応用レベル | 5,000円 | どなたでも受験できます。 | 2級の練習問題にチャレンジ |
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PRESIDENT(プレジデント) 最新号:2021年1.1号「新型コロナ」記事 コメント掲載
PRESIDENT(プレジデント) 最新号:2021年1.1号 (発売日2020年12月11日)プレジデント社

掲載誌を持つ、管理栄養士 望月理恵子
管理栄養士のウイルス感染回避レシピ 『鶏肉と野菜のトマト鍋』
冬本番が近づいてきていますね。様々なウイルスが猛威を振るうこの季節、感染を回避するためにできることをご紹介していきます。
今回は、健康検定協会 理事長 管理栄養士の望月理恵子がある企業様向けに作成したレシピ第2弾を掲載いたします。
管理栄養士のウイルス感染回避レシピ『鶏肉と野菜のトマト鍋』
【材料】2人前
●トマトジュース(無塩)500ml
●水 300ml
●洋風だしの素 小さじ2
塩、こしょう 少々
鶏もも肉 100g
ほうれん草 2茎
トマト 1個
にんじん 1本
しめじ 1パック
ピザチーズ お好みで適量
【下準備】
鶏もも肉は一口大、トマトはくし切り、ほうれん草は根元を切って食べやすい長さ、にんじんは、5mm幅の輪切りにする。しめじは小房に分ける。
【作り方】
1.鍋に●を入れ煮立たせる。
2.火が通りにくい具材から順番に入れていく。
3.塩こしょうで味を整える。
・野菜に含まれるビタミンA※は加熱・破砕することで吸収が高まるので、野菜飲料などの加工品を利用することもお勧めです。
※野菜に含まれるビタミンAはカロテンとして含まれており、体内で必要な量だけがビタミンAに変換されます。
レシピ考案:望月 理恵子(もちづき りえこ)
管理栄養士。健康検定協会理事長。
調剤薬局にて栄養指導に従事したあと、大手サプリメント会社へ転職し、学術本部に所属。文献からのエビデンス調査に携わる。
健康・医学・栄養学・美容学の面から「根拠のある情報から、栄養・健康をサポートする」ことを目的とした株式会社Luceを立ち上げ、代表取締役に就任。
企業やメディアの栄養監修や服部栄養専門学校特別講師、山野美容芸術短期大学講師、小田原銀座クリニック栄養顧問、日本臨床栄養協会 評議員など幅広い活動を行っている。
著作に『健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の○と×』(誠文堂新光社)『体を悪くするやってはいけない食べ方』(青春出版社)『ダイエットの新提案 食べる前に飲む特製野菜ジュース』(アスコム)などがある。
管理栄養士のウイルス感染回避レシピ 『鮭とかぼちゃの味噌炒め』
冬本番が近づいてきていますね。様々なウイルスが猛威を振るうこの季節、感染を回避するためにできることをご紹介していきます。
今回は、健康検定協会 理事長 管理栄養士の望月理恵子がある企業様向けに作成したレシピを掲載いたします。
管理栄養士のウイルス感染回避レシピ
ビタミン A、ビタミンDたっぷり!『鮭とかぼちゃの味噌炒め』
免疫システムが正常に機能するために、食事から多くの栄養素をしっかりとることが大切です。その中でも、粘膜を正常に保つビタミンA とウイルスや細菌などと闘うために必要不可欠なビタミンDは、この時期積極的に取り入れたい栄養素。
特にビタミン A、ビタミンDは不足すると感染症になりやすいこともあるので、しっかり摂取しましょう。
【材料】2人前
生鮭の切り身 2切れ
かぼちゃ 150g
サラダ油 小さじ2
塩、こしょう 少々
薄力粉 適量
●味噌 大さじ1
●みりん 大さじ3
●砂糖 小さじ1
●しょうゆ 小さじ1/2
【下準備】
・ビタミンDや丈夫な体を作るために必要なたんぱく質を含む生鮭は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。塩胡椒し、薄力粉をまぶしておく。
・ビタミンA※が豊富なかぼちゃは薄切りにし、食べやすい大きさに切る。器に入れてラップをかけ、電子レンジで2〜3分加熱する。
※:野菜に含まれるビタミンAはカロテンとして含まれており、体内で必要な量だけがビタミンAに変換されます
【作り方】
1.フライパンにサラダ油を熱し、鮭の両面を焼く。
2.かぼちゃを加え、焼き色がつくまで焼く。
3.鮭に火が通ったら、●を加え、全体に絡める。
・野菜に含まれるビタミンA※は加熱・破砕することで吸収が高まります。
・油に溶けやすい性質なので、油と一緒にとることでさらに吸収率が高まります。
レシピ考案:望月 理恵子(もちづき りえこ)
管理栄養士。健康検定協会理事長。
調剤薬局にて栄養指導に従事したあと、大手サプリメント会社へ転職し、学術本部に所属。文献からのエビデンス調査に携わる。
健康・医学・栄養学・美容学の面から「根拠のある情報から、栄養・健康をサポートする」ことを目的とした株式会社Luceを立ち上げ、代表取締役に就任。
企業やメディアの栄養監修や服部栄養専門学校特別講師、山野美容芸術短期大学講師、小田原銀座クリニック栄養顧問、日本臨床栄養協会 評議員など幅広い活動を行っている。
著作に『健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の○と×』(誠文堂新光社)『体を悪くするやってはいけない食べ方』(青春出版社)『ダイエットの新提案 食べる前に飲む特製野菜ジュース』(アスコム)などがある。
webサイト「Business Journal ビジネスジャーナル」に記事が掲載
webサイト「Business Journal ビジネスジャーナル」に健康検定協会 理事長 管理栄養士 望月理恵子 執筆の「耳が痛い食の話」が掲載されました。
「外食=体に悪い」は昔の話?手料理の落とし穴、“健康的な外食”実現の3つのコツ
文=望月理恵子/健康検定協会理事長、管理栄養士
「いつも外食ばかり」というと不健康なイメージがありますよね。では、手料理をしていれば健康なのでしょうか。
令和元年の「国民健康・栄養調査」(厚生労働省)によると、外食を週1回以上利用している人は、男性41.6%、女性26.7%という結果になりました。それに加え、コンビニエンスストアやスーパーなどでお弁当や惣菜などを購入したりする中食を週1回以上利用している人の割合は、男性 47.2%、女性 44.3%と、外食・中食を利用している人は約半数にものぼります。健康志向の人も多いなか、それほど利用されている外食についてご紹介します。〜記事より抜粋〜
記事の続きには・・・
・外食が不健康といわれる理由
・手料理の落とし穴
・外食を上手に活用する3つの方法 など
こちらは本文で読むことができます。ぜひ、ご一読くださいませ。
月刊 Hanada 最新号:2021年1月号 (2020年11月26日発売) インタビュー記事掲載
月刊 Hanada 最新号:2021年1月号
人気連載記事「私のらくらく健康法」(取材・文/笹井恵里子さん)『武田修宏(元サッカー日本代表・サッカー解説者) プロだから120%でのぞむ』
こちらの記事に健康検定協会 理事長 管理栄養士 望月理恵子のインタビュー記事が掲載されました。
掲載コメント『食べ物の色として一般的においしそうに見せるのは暖色系。それは赤やオレンジが肉や熟した果実を、黄色が卵や緑黄色野菜を連想させて、胃腸の働きを活発にするからです。青色は毒を連想させるため、食欲を減退させます」
掲載誌を持つ、管理栄養士 望月理恵子
- 出版社名:飛鳥新社.
- 発行間隔:月刊
- 発売日:毎月26日
雑誌「美ST」1月号に書籍『食べる前に飲む特製野菜ジュース ダイエットの新提案』掲載
雑誌「美ST」2021年1月号
●COVER BEAUTY STORY●
肩ひじ張らずに自分らしく真摯に。
風の時代の風のような人
表紙:吉沢亮さん
≪特集記事≫
最先端の新常識×肌にカラダに
一番大事なことが丸わかり
オール科学的!だから効く!
全身若返り美容
BEST100
こちらの記事に健康検定協会 理事長 管理栄養士 望月理恵子の執筆書籍『食べる前に飲む特製野菜ジュース ダイエットの新提案』が掲載されました。
野菜ジュースを食事の30分前に飲むことで、急激な血糖上昇を避けられるという内容です。
食欲の秋こそ、健康的なダイエットをお勧めしたいものです。
他にも様々なダイエット法が特集されています。ぜひ、ご一読ください。
株式会社Luce yahoo!オンラインショップ(こちらから書籍をお求めいただけます。)
掲載誌を持つ望月
「健康的なダイエット法、『食べる前に飲む特製野菜野菜ジュース』!ダイエットにぜひ、ご活用ください!」
PRESIDENT 2020年12.4号 「あなたvs食べる時間」インタビュー記事掲載
雑誌「PRESDENT (プレジデント)」2020年12.4号
2020.11.13(金)発売
記事名『あなたvs食べる時間』
「何を」ではなく「いつ」食べるか・・・
こちらに健康検定協会 理事長 管理栄養士 望月理恵子のインタビュー記事が掲載されました。時間栄養学についてコメントしています。
朝カレー
「1日の始まりである朝は、その後に活動量が上がっていくため、カレーのように油分があってカロリーが高いものを食べても太りにくい。スパイスも入っているので昼にかけて体温が上昇する手助けにもなりますし、野菜も加わってバランスが整います。」
夜納豆
「良質のタンパク質である納豆は特にお勧めです。納豆には血液をサラサラにするナットウキナーゼという酵素が含まれるので、夕食に取ることで翌朝の血栓予防に。明け方は体内の水分が少なくなって血液凝固系が活発になり血栓ができやすい。実際に心筋梗塞や脳卒中の発症率が高いのですが、ナットウキナーゼの効果は8時間以上持続することが報告されています。」
などのコメントが掲載されております。
ご一読いただけましたら幸いです
PRESIDENT公式サイト
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健康検定協会 理事
健康科学博士
和洋女子大学教授
文部科学省食育推進研究事業委員会委員
東京都製菓衛生師試験委員
千葉県市川市浦安市地域・職域推進協議会委員(副委員長)
神奈川県生活習慣病対策委員会委員
日本食育学会理事
日本栄養改善学会評議員
日本民族衛生学会評議員
健康検定協会理事 等多方面で幅広く活躍中。
食、健康に関するエキスパート。
『エスカベーシック公衆栄養学概論』(同文書院)
『栄養士になるための食事療養実務実習書』(学建書院)
『栄養士になるための食事療養実務入門』(学建書院)
『総合調理用語辞典』(全国調理師養成施設協会)
『公衆衛生の科学』(理工図書)
『食と健康のホントが見える栄養学』(誠文堂新光社)

健康検定協会 エグゼクティブプロデューサー
医学博士
株式会社DrH 代表取締役
医療法人 小田原博信会 理事
KOクリニック顧問
日本抗加齢医学会評議員
日本臨床栄養学会評議員
日本臨床栄養協会評議員など、
医療機関学会役員顧問
グロースビジョン(株)顧問など企業顧問・コンサルなども務める。
埼玉医科大学卒業後、埼玉医科大学大学院にて病理学を専攻特に毛胞幹細胞を研究。
化粧品健康食品大手メーカーに入社、学術本部を発足させサプリメントと薬の飲み合わせデーターベースを構築。
その後、Anti Aging Medical Institute、横浜銀座クリニック(美容皮膚科)を設立し、美容皮膚、アンチエイジング、健康栄
養を追及した研究等行い多数の論文執筆、学会発表講演など幅広く活躍中。
『美容皮フ科名医のカルテ』(誠文堂新光社)
『健康レベルをあげる「身体学」入門』(福村出版)
『健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の○と×』(誠文堂新光社)

健康検定協会 副理事長
医学博士
山野美容芸術短期大学副学長 教授
日本学校保健学会、日本公衆衛生学会、日本衛生学会、日本健康教育学会等の会員。
その他、多数の論文、書籍執筆、講演など幅広く活躍中。
『公衆衛生「現代学校教育大辞典第2版」』(ぎょうせい)
『学生のための健康管理学』(南山堂)
『運動と健康「健康科学概論」』(廣川書店

健康検定協会 理事長
株式会社Luce代表取締役
管理栄養士
小田原銀座クリニック 栄養顧問
服部栄養専門学校特別講師
日本臨床栄養協会評議員
サプリメントアドバイザー
ダイエット指導士
調剤薬局での栄養指導、機能性食品販売に携わり栄養改善学会での発表等、研究を行う。
後に健康食品化粧品会社で学術業務に従事し、健康食品の書籍製作等に関わる。
栄養冊子、雑誌等での栄養相談・執筆、ヨガを行いながらの栄養相談など、多岐に渡る楽しい栄養情報を提供。
健康・栄養情報を資格というひとつの区切りにし、日常生活に密着した健康知識を自然に身につけてもらう、健康検定協会認定試験を主催。
『知れば変わる 自分のカラダ 健康レベルを上げる「身体学」入門』(福村出版)
『健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の○と×』(誠文堂新光社)
『管理栄養士と医師が認めた 疲れ即取り酢もやし健康法』(アスコム)
『体を悪くする やってはいけない食べ方』(青春出版社)
・食材を集めて料理を作れ!クイズ!食べ物のヒミツ(2019年1月20日放映)
クイズ形式で、ジャガイモの芽が出るのを防ぐ方法、玉ねぎを早く飴色に炒める裏技、
もやしを長持ちさせる方法などについてゲスト先生として解説致しました。
めざましテレビ内のココ調というコーナーにて、
大豆ミート(フェイクミート)について解説致しました。(2018年11月21日放映)
〜知らないとコワイ!寿命が変わる食べ方〜という特集で、
時間栄養学について解説致しました。(2018年6月12日放映)
「体を悪くするやってはいけない食べ方」をもとに、
生姜焼き、ビール、スムージーなどはいつ食べたら、
体に負担ないかについて紹介しました。
管理栄養士、50人が選ぶ夏バテ予防に良い食材について解説致しました。(2018年6月28日放映)
トップ3として「鶏肉」のイミダゾールジペプチドが、
脳疲労、筋肉疲労にも働きかけることについてコメント致しました。
冬の病気を予防・改善する食べ物として冷え改善食材について解説致しました。(2017年12月5日放映)
マイタケにみょうが、味噌など色々な食材をプラスし、
マイタケレシピを実際に作って紹介致しました。
・たわし健康法についての美容アドバイス(2016年4月13日放映)
数名の専門家が出演して、芸能人の生活週間をチェックするコーナーにて、高橋英樹さんのたわし健康法について美容アドバイスを行った。
激しくたわしで皮膚をこすると、表皮が削れ、シミの原因となることを解説。
・化粧水の効率的な使い方について (2015年9月30日放映)
多くの女性が使っている化粧水をより効率的につける方法について紹介。肌の細胞が活性化する温度と、そのタイミングを活用した化粧水のつけ方についてコメント収録。
スタジオにてゲストとのトークにて、乾燥しやすい肌の部位、紫外線が当たりやすい肌の部位を紹介、対処法を解説。栄養面からも乾燥とストレス、ビタミンCの関係を解説。
・餃子の栄養価について解説(2016年4月5日放映)。
餃子1個に含まれるビタミンC量、食物繊維量、野菜量や、50代男性(今田耕司さん)のエネルギー摂取量について計算し、餃子だけでは十分な栄養分がとれないことを解説。
・トマト成分” リコピン” の性質と効率的な摂り方について(2015年12月15日放映)解説。
生の状態の食品よりも、加熱や加工した食品の方が、リコピンが効率よく摂取できること、また食品の中ではミニトマトが、一番リコピン含有量が多く摂取しやすいことなど、文献レベルの情報をまとめ、スタジオにてゲストの方にこれらを解説したものを放映。
・あずきに含まれるポリフェノールと食物繊維について解説。(2016年5月10日放映)
ダイエット特集の中で企画段階から文献調査を始め30近い食品のダイエット成分情報の提供を行った。
当日放映されたあずきスープが人気となり、あずきがスーパーで品薄となるほどのダイエットと話題をよんだ。
・水溶性食物繊維の性質と効率的な摂り方について解説(2015年12月29日放映)
ダイエット特集の中で、アボカド、特に実よりも皮に多い水溶性食物繊維が、口に入れることで、胃内でゲル状となり、糖分を吸着して血糖上昇を穏やかにし、腸内で脂質排泄を促すといったメカニズムを解説。
また、調理の中で効率的に水溶性食物繊維がとれる画期的な方法を紹介し、2016年注目のダイエットと話題をよんでいる。
・メキシコ産アボカドを解説(2016年5月15日放映)
アボカド料理を3品紹介。アボカドの食べごろの時期の見分け方、アボカドの栄養価、特徴、美味しい調理のコツなどを解説。
・乾燥肌対策についてコメントを放映 (2016年2月8日放映)
空気の乾燥と花粉が舞う時期に多い肌乾燥を予防するために、レンジで温めた化粧水を使うことで保湿が効率的に肌になじみやすいことを紹介。
肌の細胞が活性しやすい温度に化粧水の温度を近づけるとなじみやすいという実践での活用法や、化粧水を薬指でつければ肌に負担がないなど、メカニズムとともに美容面を中心に解説。