健康検定ニュース

一般演題にて、
「メカブフコイダンと乳酸菌生産物質の長期摂取が健常女性の体調に及ぼす影響」
について発表をしました。

「第 41 回日本臨床栄養学会総会・第 40 回日本臨床栄養協会総会」http://www.c-linkage.co.jp/rinsyo-eiyo2019/

メカブフコイダンとはちみつの長期摂取により、
風邪諸症状の抑制や排便促進に有用であるということについて、
共同研究者の和洋女子大学　本 三保子先生が口頭発表しました。

以上ご報告となります。

発表内容に関して、執筆依頼やご質問などは、お気軽にお問い合わせください。

何卒よろしくお願い申し上げます。

『女性セブン　１１／７・１４合併号 特別定価：450円（税込）

特集「がん発症率を上げる危険な食べ物・生活習慣一覧」に健康検定 理事長 管理栄養士 望月理恵子のコメントが掲載されております。

（その他記事）
・ 中島健人　ＳＷＥＥＴ　ＰＨＯＴＯ　ＢＯＯＫ
・ 奉祝！即位の礼［特別企画］　皇居に秘められた「７つの謎」を歩くなど』

写真）掲載紙を持つ望月

・牛乳を毎日たくさん飲む女性は、卵巣がんリスクがアップ

「乳製品」の過剰摂取が寿命を縮める…

望月コメント「予防するには、過剰摂取を控えること。牛乳なら1日１〜２杯、ヨーグルトなら200g程度を心掛けて」

・熱いお茶を好んで飲む人は、食道がんリスクがアップ

「60°C以上のお湯」が危ない…

望月コメント「熱いものに触ると皮膚がやけどするように、熱い飲み物を飲むと、のどの粘膜を傷つけ、治ってはまた傷つける、ということが繰り返されます。その過程でDNAが誤作動を起こし、細胞ががん化するのです。飲み物だけでなく、熱い食べ物でも同様のリスクがあります。」

・「山菜」の苦みで膵臓がんリスクが３倍…

望月コメント「火を通す前の生のわらびやぜんまいなどの山菜には、ビタミンB1を破壊する『アノイリナーゼ』という酵素や、発がん性物質が含まれています。また、山菜の一種であるわらびには、回腸、盲腸、膀胱などにがんを発症させる『プタキロサイド』という物質も含まれています。」

これらは山菜の「アク」。食べる前には、丁寧にしっかりとアクを抜き、加熱してください。

このようなコメントが掲載されております。

ぜひ、ご一読ください。

女性セブン 小学館公式サイト

＜ご報告＞

２０１９年10月に開催される「日本臨床栄養学会・協会　第17回連合大会」にて、健康検定協会 理事長 管理栄養士 望月理恵子含むメンバーで一般発表が実地されます。

発表内容は、「メカブフコイダンと乳酸菌生産物の長期摂取が剣城女性の体調に及ぼす影響」となります。

セブン&アイの通販「オムニ７」のファンメディアsevenfanに健康検定協会からの記事が掲載されています。

今回は、こちらの記事をご紹介しますね♪

〜以下記事より〜

糖質制限中やダイエット中って、少ししか食べちゃいけないと思っていませんか…？
実は、たとえ糖質制限中でも、コツさえ守ればコンビニで買える食べ物も食べてOKなんです！

この記事では、糖質制限中の方におすすめの手軽に買える食べ物をピックアップ！
栄養士監修の食べ合わせメニューもあわせてご紹介しています。

監修者：健康検定協会所属

栄養士：食育栄養インストラクター　神原梨奈

CA(客室乗務員)の仕事をきっかけに、健康と食の強い結びつきを実感し、食の世界に興味を持つ。大手料理教室の講師の経験を経て、栄養士を目指すことに。栄養士免許を取得後の現在は、現役CAとして世界中を飛び回りながら、栄養士として健康や食に関する情報を発信している。

がっつり満腹になれるメニューから、おやつなどの軽食まであるので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

糖質制限におすすめの食材

糖質制限中におすすめの、糖質が低い主な食材はこちら。

・肉類、魚介類、卵、大豆製品、乳製品（無糖）
・野菜類（主に葉菜類）
・海藻類、きのこ類、こんにゃく
・ナッツ類

糖質制限をするうえで、たんぱく質の摂取は欠かせません。肉類や魚介類、大豆製品などはたんぱく質が豊富に含まれているので、積極的に摂ると良いでしょう。野菜類は、ビタミンやミネラル、食物繊維が含まれているので、メニューに加えると、必要な栄養素がしっかり摂れますよ。

糖質制限中、便秘が気になる方には、海藻類やきのこ類などもおすすめ。食物繊維が豊富なうえ、低カロリーなのでダイエット中の方でも安心して食べられます。良質な油、ビタミン、ミネラルが摂れるナッツ類は、おやつにもおすすめです。

また、食べるときには味付けや調味料にも注意！
焼き鳥やステーキは、タレではなくわさびや塩などにしたり、サラダを食べるときは糖質の少ないドレッシングを選ぶのがおすすめですよ。

糖質制限中におすすめの食べ合わせ

ご紹介した低糖質の食材を使った、ランチや夜ご飯におすすめの食べ合わせメニューをご紹介！
基本的には一日あたり糖質70～130g、一食当たりだと20～40gにおさめると良いでしょう。

お腹いっぱい食べたいとき

・お肉系、焼き魚、納豆、冷ややっこなどのおかず
・こんにゃく麺、豆腐麺など・野菜たっぷりのスープや味噌汁
・蒸し鶏やたまごなどが入ったサラダ
・無糖ヨーグルト、寒天スイーツなど
主菜、主食、副菜などを組み合わせて食べましょう。低糖質でも単品食べは栄養素バランスも悪く、腹持ちもしません。上記した食材をバランス良く食べましょう。

手軽に食べたいとき

・塩味の焼き鳥・肉、フランクフルト、ゆでたまご
・低糖質パンを使用した総菜パン
・チーズ
・ナッツ類
基本的には、「お腹いっぱい食べたいとき」のメニューから、選んで食べるのが良いでしょう。加えて、上記のメニューも手軽に食べられるメニューとしておすすめですよ。

カロリーも控えたいとき

・おでん(白滝、こんにゃく、牛すじ、昆布巻きなど)
・野菜の入ったスープや味噌汁
・サラダ
・寒天スイーツなど
低糖質でも脂肪が多いとカロリーも高くなってしまうので、脂質が少ないものを選びましょう。上記のメニューは低脂肪のため、摂取カロリーを抑えることができます。春雨はヘルシーなイメージがありますが、糖質が多く、糖質制限には不向きなので気をつけてくださいね。

ここからは、糖質制限中におすすめの食べ合わせができるコンビニ商品をご紹介します。

おかず

夜ご飯など、しっかり食べたいときにおすすめのおかずピックアップ！糖質に気を使っていても、お肉やお魚、煮物など満腹になれるおかずをピックアップしました！

セブンプレミアム　炙り焼チキン　80g

鶏もも肉を使用し、直火で香ばしく焼き上げた炙り焼チキン。ジューシーな肉感で、食べ応えのある一品です。人気の照焼き味。トレーのまま電子レンジOKなので、手軽に食べられるのも嬉しいですね。

他にもコンビニエンスストアで購入できて手軽に食べられる食品が掲載されています。

記事の本文は、公式サイトでご覧いただけます。

→『糖質制限中に！コンビニで買える食べ物おすすめ23選｜ダイエットにも』本文

セブン&アイの通販「オムニ７」のファンメディアsevenfanに健康検定協会からの記事が掲載されました。

〜以下記事より〜

貧血でなんだか体がだるい…そんなときに！
コンビニで手軽に買える、貧血対策におすすめの食べ物をご紹介します。
栄養士監修の、摂るべき栄養素と効果的な食べ方解説も！

毎日の食生活の参考にはもちろん、仕事中や外出中に貧血に悩んだときにもぜひ参考にしてみてくださいね。

監修者：健康検定協会所属

栄養士：食育栄養インストラクター　神原梨奈

CA(客室乗務員)の仕事をきっかけに、健康と食の強い結びつきを実感し、食の世界に興味を持つ。大手料理教室の講師の経験を経て、栄養士を目指すことに。栄養士免許を取得後の現在は、現役CAとして世界中を飛び回りながら、栄養士として健康や食に関する情報を発信している。

貧血の予防に摂るべき栄養素は？

貧血は、主にヘモグロビンの不足によって起こります。へモグロビンは体内の各組織に酸素を運ぶ働きがあり、不足すると酸素の運搬が十分に行われなくなってしまいます。
そのため、貧血を予防するにはヘモグロビンを作る栄養素を積極的に摂ることが大切です。

鉄
赤血球の構成要素であるヘモグロビンを作るのに必要です。

たんぱく質
鉄と同じく、ヘモグロビンを構成している栄養素です。

ビタミンE
抗酸化作用があり、赤血球が溶血するのを防ぎます。

ビタミンB6
補酵素として働き、ヘモグロビンの産生を助けます。

ビタミンB12
赤血球形成に欠かせない栄養素です。動物性食品に含まれるため、ベジタリアンの人はサプリメントなどで補う必要があります。

ビタミンC
鉄の吸収を助けてくれるので、鉄分が入った食材と一緒に食べると効率的に鉄を吸収できます。

こちらの栄養素が入っている食材を食べるのがおすすめ！

上記の栄養素が摂れる主な食材はこちら。

・レバー
・赤身肉
・赤身の魚
・しじみ
・ひじき
・豆乳
・ほうれん草
・枝豆
・卵黄

この貧血予防に良い食材を使ったコンビニで買える食べ物をピックアップしてご紹介！
今すぐ食べられる手軽なものをピックアップしているので、ぜひ参考にしてくださいね。

レバーを使った食べ物

レバーは、ヘム鉄という吸収性の高い鉄を多く含んでいます。ビタミンCも含んでいるので、鉄の吸収を助けてくれる効果もありますよ。
たんぱく質が多く、脂肪が少ないので、ダイエットにもおすすめ！抗酸化作用のあるビタミンAや糖や脂肪の代謝に欠かせないビタミンB2も多いのが特徴です。

レバーやわらか！レバニラ

たっぷりのレバーと野菜を炒めたレバニラです。レバーは柔らかくて食べやすく、野菜は高温短時間でシャキシャキの食感に仕上げています。異なる食感が楽しめて満足感の高い一品です。

こちらは、セブン&アイ『レバーやわらか！レバニラ』です。

他にもコンビニエンスストアで、手軽に食べられる食品を９品ご紹介しております。記事本文はこちらから→『貧血対策に！コンビニの食べ物おすすめ10選｜鉄分不足に良いものとは？』

週刊文春 『温かい家は寿命を延ばす (文春ムック) 』 2019/10/8発売/笹井恵里子 (著)

こちらの特集記事

春夏秋冬今すぐできる！月別住まいのライフハック特集

１２月『捨ててしまう食材』年末大掃除に関して、健康検定協会　理事長 管理栄養士 望月理恵子のインタビューが掲載されております。

写真）掲載記事を持つ望月

＜記事一覧＞

室温と健康の関係
温かい家は寿命を延ばす
室温は冬でも18度以上に／12度未満は頻尿リスクが5倍／
窓から熱を逃がさない方法
エアコンを上手に使う
熱中症を防ぐ家
警戒ラインは室温28度　湿度70％／マンション最上階は要注意／
扇風機の回しっぱなしは×／エアコン「除湿」「冷房」の使い方
換気を意識する毎日
きれいな空気を作る家
睡眠が改善／ぜんそく・鼻炎を防ぐ／学習効率向上／
石油ストーブには要注意
小・中・高校生、保護者、サラリーマン必読！
頭がよくなる環境
室温は25度付近が最強／畳の部屋で集中力持続／
机を置くのは窓際／勉強前の10分運動のすすめ
部屋ごとの工夫が大事
照明上手な家で元気になる
日本の家は日中暗く夜は明るすぎる／睡眠中は豆電球でも肥満リスク／
リビングはLED　寝室には白熱球
高齢者ほど影響大　夏でも、冬でも！
快眠できる家
夏の冷房は睡眠前半がカギ／室内「乾燥」でいびきや覚醒の確率上昇／
室温を上げる＆維持する隙間対策
＜コラム＞一度試してみたくなる
部屋の色の使い方いろいろ
（1）温かさと健康効果を兼ね備えたグリーン
（2）鮮やかな赤が集中力・理解力を高める
（3）家族仲良しにはオレンジ。 一人暮らしの孤独感も和らげる
室温／花粉症／カビ……＜月別クリニック＞

春夏秋冬 今すぐできる！ 住まいのライフハック
1月　足元が寒い家は高血圧になりやすい
2月　室温だけでなく「湿度」も重要　要介護度や活発性が変わる!?
3月　花粉症対策には「フィルター」＆「ふき掃除」
4月　老後に安心・安全・元気に動ける家とは
5月　湿度の低い時期こそダニを一掃
6月　肺炎を起こす白カビに注意せよ
7月　室温を下げる方法1 真夏の太陽光を防ぐ
8月　室温を下げる方法2 カンタン快適に“冷”を取る
9月　台風対策は万全？ 晴れた日は窓から日光を
10月　冬に備えよ！ 部屋ごとの温度差せめて七度以内に
11月　冬季に急増する「入浴中の死亡」
12月　「捨ててしまう食材」で年末の大掃除⇦望月理恵子 インタビュー記事です！

ぜひ、ご一読下さいませ。

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