健康検定協会から最新の健康に関するニュースを公開中。役立つ情報が満載です。
雑誌「美ST」1月号に書籍『食べる前に飲む特製野菜ジュース ダイエットの新提案』掲載
雑誌「美ST」2021年1月号
●COVER BEAUTY STORY●
肩ひじ張らずに自分らしく真摯に。
風の時代の風のような人
表紙：吉沢亮さん
≪特集記事≫
最先端の新常識×肌にカラダに
一番大事なことが丸わかり
オール科学的！だから効く！
全身若返り美容
BEST100
こちらの記事に健康検定協会 理事長 管理栄養士 望月理恵子の執筆書籍『食べる前に飲む特製野菜ジュース ダイエットの新提案』が掲載されました。
野菜ジュースを食事の３０分前に飲むことで、急激な血糖上昇を避けられるという内容です。
食欲の秋こそ、健康的なダイエットをお勧めしたいものです。
他にも様々なダイエット法が特集されています。ぜひ、ご一読ください。
株式会社Luce yahoo!オンラインショップ（こちらから書籍をお求めいただけます。）
掲載誌を持つ望月
「健康的なダイエット法、『食べる前に飲む特製野菜野菜ジュース』！ダイエットにぜひ、ご活用ください！」
PRESIDENT 2020年12.4号 「あなたvs食べる時間」インタビュー記事掲載
雑誌「PRESDENT （プレジデント）」2020年12.4号
2020.11.13(金)発売
記事名『あなたvs食べる時間』
「何を」ではなく「いつ」食べるか・・・
こちらに健康検定協会 理事長 管理栄養士 望月理恵子のインタビュー記事が掲載されました。時間栄養学についてコメントしています。
朝カレー
「1日の始まりである朝は、その後に活動量が上がっていくため、カレーのように油分があってカロリーが高いものを食べても太りにくい。スパイスも入っているので昼にかけて体温が上昇する手助けにもなりますし、野菜も加わってバランスが整います。」
夜納豆
「良質のタンパク質である納豆は特にお勧めです。納豆には血液をサラサラにするナットウキナーゼという酵素が含まれるので、夕食に取ることで翌朝の血栓予防に。明け方は体内の水分が少なくなって血液凝固系が活発になり血栓ができやすい。実際に心筋梗塞や脳卒中の発症率が高いのですが、ナットウキナーゼの効果は8時間以上持続することが報告されています。」
などのコメントが掲載されております。
ご一読いただけましたら幸いです
PRESIDENT公式サイト
私のまいにち12月号 「アンチエイジングのウソ？ホント？ 」にインタビュー記事が掲載
毎日新聞出版株式会社 雑誌『私のまいにち』
人気連載 笹井恵里子著『アンチエイジングのウソ？ホント？』に健康検定協会 理事長 管理栄養士 望月理恵子のインタビュー記事が掲載されました。
記事名『同じ栄養素でも「いつ食べるか」で吸収率が変わるってホント？』
望月コメント）
・夜にヨーグルトを食べると美容に良い
・ビタミンＣが豊富な果物は食後がGOOD など
体内のリズムに合わせて食事をすると、栄養成分を効率よく吸収、利用できます。
望月提供 栄養成分を効率よく摂取できるタイミング）
ぜひ、ご一読くださいませ！
Business Journal『望月理恵子「耳が痛い食の話」 食事制限よりも“プラスON”で健康食＆ダイエット効果…ラーメン、サラダ、みそ汁』が掲載されました
BusinessJournal ネット人気連載記事『望月理恵子「耳が痛い食の話」
食事制限よりも“プラスON”で健康食＆ダイエット効果…ラーメン、サラダ、みそ汁』
文＝望月理恵子／健康検定協会理事長、管理栄養士
こちらの記事が、10/19日にweb公開されました。
〜以下、記事より抜粋〜
良かれと思って行っている食習慣。実は食事制限をするよりも、あえてプラスONすることで、健康食に近づけられることもあります。今回は、ひと手間プラスすることで簡単に健康食をつくる方法をご紹介いたします。
・ラーメン
ラーメンというと糖質や脂質、塩分が多く、美味しいけれど、あまり健康的なイメージはないですよね。とくに、たんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維が不足しやすいのが心配なところ。そんなときは、トッピングをプラスして、全体のバランスを整えましょう。
例えば、たんぱく質の補給。冷凍のシーフードミックスやサラダチキン、ゆで卵、サバ缶、ツナ缶、豆腐などを加えれば、手軽にたんぱく質を補うことができます。さらに、ビタミン、ミネラル、食物繊維の不足に対しては、カット野菜をプラスすることで、しっかりと補給することができますよ。さらには、トッピングした具材から食べることで、血糖値の上昇がゆるやかになります。その結果、脂肪の蓄積を防ぎ、ダイエットにもつながります。
他にも「ラーメンの続き、サラダ、みそ汁」に関して掲載されております。ぜひ、ご一読ください。
週刊大衆掲載レシピ 番外編 管理栄養士推奨 老化対策、疲労改善「栄養分を逃さない鶏のから揚げの作り方♫」
今回は、週刊大衆 2020.10.19号に掲載された、健康検定協会 理事長 管理栄養士 望月理恵子のから揚げ「ちょい足しレシピ」番外編
老化対策、疲労改善「栄養分を逃さない鶏のから揚げの作り方♫」」をご紹介します！
＜鶏のから揚げに使うお肉のおすすめは・・・＞
・鶏むね肉
鶏むね肉には脳疲労、肉体疲労両者に働きかけ、細胞を老化させる活性酸素を抑制する働きが期待できるイミダゾールジペプチドを豊富に含み、さらに不足すると疲労を招くナイアシン、パントテン酸等も含むため、疲労改善に期待できます。
疲労や強いストレスは自律神経のバランスを崩し、免疫力の低下に繋がります。
鶏むね肉には、“イミダゾールジペプチド”という抗疲労成分が豊富に含まれています。高い疲労回復効果を得るためには、1日200㎎、鶏むね肉では1日100g（3分の1枚強）ずつ、2週間続けて食べるのが理想的です。
・鶏ささみ
肌の土台となるたんぱく質があるものの、脂質は少ないという、高たんぱく、低脂質のヘルシー食材。トリプトファンも含まれているので、豚ロース同様、睡眠の質を高め、肌の再生、修復をサポートします。
『栄養分を逃さないために・・・』
・砂糖水にくぐらせることで、水分を吸収し、保水性がたかまります。
水 200cc 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1
・保水性があるお酒を鶏むね肉にまぶす。
・一度冷やす。（冷蔵庫で冷やして油と衣に温度差ができると、より激しく水分が蒸発し、大きな空洞ができるため、時間が経っても衣がカリッとした唐揚げに仕上がります。）
・片栗粉は衣をカリッと仕上げるため、最後にまぶす。
ご自身で作った、から揚げは、また格別！！ぜひ、お試しください♫
健康検定ニュース「健康検定協会公式 YouTubeチャンネル」のご紹介
「健康検定協会公式 YouTubeチャンネル」のご紹介
健康検定協会の公式YouTubeチャンネルができました。
『 Kenkou Channel』（YouTube動画が開きます）
現在、 管理栄養士 望月理恵子の著書「食べる前に飲む特製野菜ジュース」についてのインタビュー動画を公開中です！
『あなたのベジファーストは、間違っている！？
管理栄養士 望月理恵子が『正しいベジファーストの方法』を伝授』
ぜひ、ご覧ください！
書籍購入は、送料無料の「健康検定協会 書籍販売ページ」or「ヤフーショッピング」をお勧めします。
週刊大衆 掲載レシピ 抗菌、免疫、ガン予防「サックとジューシー！唐揚げレシピ」③
週刊大衆 2020.10.19号に掲載された
健康検定協会 理事長 管理栄養士 望月理恵子のから揚げ「ちょい足しレシピ」をご紹介します。
『美人管理栄養士が教える「ちょい足し」健康レシピも大公開！③』
ラストを飾るのは、抗菌、免疫への働きかけ、さらにガン予防にも！・・・
「ニンニクネギソース鶏から揚げ」です！
材料＞
白ネギ(みじん切り)10cm
にんにく チューブ1cm
醤油大さじ1
酢、砂糖、ごま油 各小さじ1
作り方＞
全て混ぜ合わせ、温かい唐揚げにかける。
栄養的機能＞
強力な抗菌作用のあるにんにく。にんにくが、免疫機能の恒常性を維持する免疫調節剤となることがわかっています。
また、疲れが溜まっていると風邪やインフルエンザに罹患しやすくなりますが、にんにくは、疲労回復に働きかけるビタミンB1の吸収をサポートし、風邪やインフルエンザ、またノロウイルスなどにかかりにくい体づくりをします。
さらにアメリカの国立がん研究所が発表した「がん予防に効果がある食品群」のデザイナーフーズ・ピラミッドでトップクラスです。
免疫力UPのために、効率よくとるためには、すりおろしたり、刻んだりし、また揮発性なので閉じ込めるために油と一緒に摂取するのがお勧めです。
から揚げちょい足しレシピは、今回で最後・・・次回のレシピをお楽しみに♪
週刊大衆 掲載レシピ 高血圧撃退！「サックとジューシー！鶏から揚げちょい足しレシピ」②
週刊大衆 2020.10.19号に掲載され大好評
健康検定協会 理事長 管理栄養士 望月理恵子の鶏から揚げ「ちょい足しレシピ」をご紹介します。
『美人管理栄養士が教える「ちょい足し」健康レシピも大公開！②』
今回は、高血圧を撃退する期待も持てる・・・
「ウメシソトロロ鶏から揚げ」です！
材料＞
＊とろろ 50g
＊練り梅 1cm
＊白だし 小さじ1/2 (なければ醤油)
しそ 1枚
作り方＞
＊材料を全て混ぜ合わせ、唐揚げにのせ、千切りしたしそをのせる。
栄養的機能＞
梅には、疲労回復などに有効なクエン酸、リンゴ酸、コハク酸、酒石酸、その他様々な有機酸が豊富に含まれていますので、秋バテしやすいこの季節にお勧めの食品。
梅の酸味としその香りは胃液分泌を促し、脂っこい唐揚げの消化を助けます。
そして、とろろは消化酵素のジアスターゼを含んでおり、でんぷんの一部が分解されるため、唐揚げを食べても、胃がもたれにくくなります。
また、とろろのネバネバ成分や、しそのβカロテンは、ウイルスの侵入口である鼻やのどの粘膜の保護、強化に働きかけます。
さらに寒くなる秋、冬は血圧が上がりやすいのですが、とろろには高血圧の要因となる塩分排泄を促すカリウムが豊富に含まれています。ちなみに高血圧は、COVID-19が重症化するリスク因子とされています。
次回は、「ニンニクネギソース鶏から揚げ」です。
お楽しみに♪
週刊大衆 掲載レシピ 胃もたれ撃退！風邪予防「サックとジューシー！唐揚げレシピ」①
週刊大衆 2020.10.19号に掲載された
健康検定協会 理事長 管理栄養士 望月理恵子のから揚げ「ちょい足しレシピ」をご紹介します。
『美人管理栄養士が教える「ちょい足し」健康レシピも大公開！①』
今回は、胃もたれ撃退！風邪予防にも・・・
「おろしポン酢鶏から揚げ」です！
材料＞
大根おろし 50g
味付けぽん酢 小さじ1
＊辛いのがお好みの方はもみじおろしでもOK
作り方＞
大根おろしにぽん酢をかけ、唐揚げの上にのせる。
＊唐揚げ３個 150g当たりのレシピです。
＊大根おろしやとろろは、冷凍や市販のものだと、手軽です。
栄養的機能＞
大根おろしにはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化分解酵素が多く、脂っこい唐揚げの消化のサポートをしますので、胃もたれしにくい組み合わせです。
大根には殺菌等に強い効果を発揮するアリルイソチオシアネートという成分が豊富に含まれており、血中の白血球を活性化する働きがあります。
白血球は殺菌の働きを担っていることから、のどに炎症を起こしている細菌を殺してくれます。さらに、咳を止めたり、痰を排出しやすくしたりする働きを持つジアスターゼという消消化酵素も含まれています。
それに加え、粘膜の働きを強化するビタミンCも豊富に含まれて、消炎鎮痛、抗酸化作用効果も高いので、季節の変わり目の風邪予防にも働きかけます。
次回は、「ウメシソトロロ鶏から揚げ」です。
お楽しみに♪
週刊大衆 最新号「サックとジューシー！唐揚げレシピ」掲載 2020年10/19号 (2020年10月05日発売) 双葉社
週刊大衆 最新号特集
「疲労回復&肥満防止にも！？鶏のから揚げで生涯現役」
この中の特集『美人管理栄養士が教える「ちょい足し」健康レシピも大公開！』
こちらに健康検定協会 理事長 管理栄養士 望月理恵子のレシピ、コメントなどが掲載されています。
2020年10/19号 (2020年10月05日発売) 双葉社
〜内容〜〈サクッとジューシー！大ブームのオカズ研究〉
「安くてうまい」と評判の全国チェーン専門店を味比べ！
美人管理栄養士が教える「ちょい足し」健康レシピも大公開！
疲労回復＆肥満防止にも!?「鶏のから揚げ」で生涯現役！
揚げ物は、本当は体にいい!? 誰もが大好きなあの食べ物の日本各地にある激うま名店と簡単アレンジ料理をご紹介！
掲載レシピ
・おろしポン酢鶏から揚げ
・ウメジソトロロ鶏から揚げ
・ニンニクネギソース鶏から揚げ など
望月コメント「ダイコンには、咳を止めたり、たんを排出したりする働きを持つ消化酵素、粘膜の働きの強化や風邪予防に役立つビタミンCも含まれています」
「鶏肉（特に胸肉）自体に疲労回復成分が多く含まれていますが、ウメはクエン酸やリンゴ酸などの有機酸が豊富で、さらなる疲労回復に期待ができます。」など
紹介したレシピは、今後、健康検定協会ホームページでご紹介いたします。
お楽しみに♪
掲載誌を持つ、管理栄養士 望月理恵子「から揚げが楽しめるレシピを提供いたしました！ぜひ、一度お試しください」
