雑誌 週刊大衆掲載レシピ「サケとキノコのガリバタしょうゆ焼き」健康検定協会 管理栄養士 望月理恵子のレシピ！
コロナに負けない！ビタミンDで免疫アップレシピ！
材料１人前
生サケ：１切れ
小麦粉：適量
にんにく：チューブ５cm分
サラダ油：適量
舞茸：100g（1パック）
しょうゆ：大さじ１弱
無塩バター：10g
作り方
１）生サケに小麦粉をまぶす
２）フライパンににんにく、サラダ油を入れて熱し、香りがしたら生サケの両面を中火で焼き、小房に分けた舞茸を加えて炒める
３）火が通ったら、しょうゆを絡め、バターを加えれば完成！
あっという間に完成です！
管理栄養士 望月理恵子のコメント）
食物由来のビタミンDは、キクラゲや干しシイタケなどに含まれる植物性のビタミンD2と、イワシやマグロ、魚卵に含まれるビタミンD3に分かれます。キノコを食べてビタミンDをとるには量が必要なので、魚がオススメです。
ビタミンDは脂溶性といって油に溶けやすいのです。熱を通しても壊れませんので、炒め物と相性がバツグンですね。
